Fertilisation foliaire azotée et soufrée chez le blé:

Fertilisation foliaire azotée et soufrée chez le blé: étude isotopique (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)

Des applications foliaires dâ€™azote et de soufre influenceraient les protÃ©ines de rÃ©serve et le glutathion dans le grain de blÃ© tendre, et donc la qualitÃ© technologique des farines. Une technique de mesure du 34S dans les diffÃ©rentes parties de la plante et les diffÃ©rentes classes protÃ©iques, par analyse Ã©lÃ©mentaire couplÃ©e Ã la spectromÃ©trie de masse de rapports isotopiques permet de dÃ©montrer que le soufre et lâ€™azote apportÃ©s par voie foliaire au stade anthÃ¨se et post anthÃ¨se sont incorporÃ©s dans le grain et dans les protÃ©ines de rÃ©serve. Cette fertilisation modifie la synthÃ¨se des glutÃ©nines et des gliadines, ainsi que les diffÃ©rentes formes du glutathion prÃ©sentes dans le grain. Les masses molÃ©culaires et rayons de giration des polymÃ¨res glutÃ©niques, ainsi que les propriÃ©tÃ©s rhÃ©ologiques des pÃ¢tes ont clairement mis en Ã©vidence que des apports de soufre et dâ€™azote modifiaient la polymÃ©risation des glutÃ©nines; phÃ©nomÃ¨ne liÃ© Ã la fois Ã la quantitÃ© de sous-unitÃ©s glutÃ©niques dans le grain et aux interactions entre les glutÃ©nines selon le degrÃ© dâ€™oxydation du glutathion. Toutes ces modifications se sont traduites par une modulation de la qualitÃ© technologique des farines.
Country USA
Brand ÉDITIONS UNIVERSITAIRES EUROPÉENNES
Manufacturer Éditions universitaires européennes
Binding Paperback
ReleaseDate 2011-02-10
UnitCount 1
EANs 9786131512636

Country	USA
Brand	ÉDITIONS UNIVERSITAIRES EUROPÉENNES
Manufacturer	Éditions universitaires européennes
Binding	Paperback
ReleaseDate	2011-02-10
UnitCount	1
EANs	9786131512636

Fertilisation foliaire azotée et soufrée chez le blé: étude isotopique (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)

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